Entrée

 

Crème d'asperges et pointes croquantes 9.--


Cuisses de grenouilles (CH) fraîches de Vallorbe en persillade   22.-- / 40.--


Morilles fraîches farcies. réduction au vieux porto  22.-- / 39.--

 

Poêlée d'escargots (CH) de Vallorbe à l'ail des ours 13.--

 


Plats


Pavé de Sandre (PL) aux asperges et morilles, riz parfumé 37.--


Roulade de filet de Sole (NL) à l'ail des ours, mousseline aux fèves 48.--


Filet d'agneau (NZ) aux herbes, légumes du marché et pommes Anna 39.--


Côte de boeuf Simmental (CH) à l'ail des ours pour 2 personnes et pommes Anna 49.--/pers.

(20 minutes de cuisson)